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池利では、「よりおいしく、より楽しく、そうめんを召し上がって頂きたい」思いからそうめんについてのご案内させて頂きます。素麺の豆知識としてお役立て下さい。

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つけめん汁（約４人前）

1. 昆布とかつお節で１番だしを３カップ取り、これに干ししいたけの戻し汁を１カップ加えます。（干ししいたけの代わりに干し海老・焼きあゆ・鯛・にぼしなどお好みの風味を加えてお試しください）
2. 1に濃口醤油１／２カップ、みりん２／３カップを加えて煮ます。
3. 最後にもう一度追いかつお節を加えすぐ火を止めます。
4. ３をこして出来上がりです。冷してお召し上がりください。

ぶっかけめん汁（約４人前）

1. １番だし４カップに塩小さじ１強、淡口醤油を小さじ１、みりん小さじ1を加え一度煮立てさせます。
2. 冷してお召し上がりください。

にゅうめん汁（約４人前）

1. 昆布とかつお節で１番だしを約２Lとります。
2. 1に薄口醤油150ｃｃ、みりん100ｃｃ、酒５０cc、塩５g程度を入れ煮立てます。
3. 沸騰したら火を消して出来上がりです。

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