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雑煮にゅうめん

材料

池利の三輪素麺・もち・菊菜・海老・アゲ・シイタケ・柚子・ネギ

作り方

1. もちを焼きます。
2. 海老、アゲ、シイタケを煮ておきます。
3. 素麺をゆがき1、2を盛り付けます。
4. にゅうめん汁をかけて出来上がりです。

あんかけ素麺

材料

池利の三輪そうめん・カニ身・白菜・エノキ茸・玉子・ネギ

作り方

1. にゅうめん汁（昆布、カツオ）をしょうゆ、塩、みりん、酒で味を整える。
2. 1の中にカニ身、白菜、エノキ茸を煮込み吉野葛（片栗粉）でとろみを附け、といた玉子を入れる。
3. 器にゆがいたそうめんを入れ、2のあんをかける。
4. 素揚げした素麺とネギをトッピングする。

釜揚げにゅうめん

材料

池利の三輪そうめん・シシトウ・エビ・サツマイモ

作り方

1. そうめんをかためにゆがき器に盛り付けます。
2. 熱いお湯をかけます。
3. つけめん汁は暖めて漬け汁でいただきます。

田舎にゅうめん

材料

そうめん２束 A) タマネギ・人参・ピーマン・しいたけ B) 鶏肉 C) ワカメ・エノキ・ねぎ・紅しょうが

作り方

1. Aを炒めます。塩、こしょう、ゴマ油を少々。
2. Bは醤油、みりん、酒で炊いておきます。
3. にゅうめん汁に田舎みそを入れます。
4. 器にゆがいたそうめんを入れ、A・Bを加えにゅうめん汁をかけます。最後にCを添えます。

鍋焼きにゅうめん

味噌味のだし汁で煮込んだ素麺

材料

池利の三輪素麺・白菜・水菜・椎茸・焼き豆腐・えのき・玉子・海老天・ねぎ・柚子こしょう

作り方

1. かつお、昆布だしに田舎味噌を合わせ、少々白味噌を加え沸騰させる。（ご家庭の味噌汁より少し濃い目に）
2. お好みの野菜を入れ煮こむ。
3. 玉子を落としお好みの硬さに。天ぷらを添えるとよりおいしくなります。
4. 弱火にして、あらかじめゆでておいた素麺を入れてお召し上がりください。

天ぷらにゅうめん

当店一番人気素麺

材料

池利の三輪素麺・海老天・えのき・水菜・かまぼこ・ゆで玉子・ねぎ・柚子

作り方

1. 素麺をゆがき器に盛り、具材をのせます。
2. 温めたにゅうめん汁をかけ、ねぎ･ゆずをのせて出来上がりです。

みぞれにゅうめん

材料

池利の三輪素麺・白菜・水菜･焼き豆腐・カニ身・白身魚・かぶら・ねぎ・柚子こしょう

作り方

1. かぶらをすりおろします。
3に茹でた素麺を入れ、ねぎ･柚子こしょうを添えてどうぞ。
2. 鍋に白菜・水菜･焼き豆腐・カニ身・白身魚を入れ、にゅうめん汁で煮こみます。
3. 沸騰したら１を入れます。
4. 3に茹でた素麺を入れ、ねぎ･柚子こしょうを添えてどうぞ。

カレー風味のあんかけそうめん

材料

池利の三輪そうめん・牛肉・たまねぎ・しいたけ・にんじん・ブロッコリー

作り方

1. そうめんをゆがいて揚げる。
2. 牛肉、たまねぎ、しいたけ、にんじんを炒める。
3. にゅうめん汁にカレー粉を混ぜ、2を入れて水と片栗粉でとろみをつける。
4. そうめんの上に3の具をかけブロッコリーを添える。

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